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牛肉腌制全不锈钢真空滚揉机|肉类腌制滚揉机主要特点：
1 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定
2 控制面板均采用防水触摸屏控制
3 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理
4 桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害
5 采用304食品级高质量不锈钢材质打造 使用更持久 更耐用
传统肉制品加工中都是靠长时间的腌制来让配料入味，随着人们对腌制肉的需求量提升，规模化加工厂就需要缩短肉的腌制时间，这就有了真空滚揉机的出现，它在香肠类加工和酱卤肉加工中的作用很大。
真空滚揉机能够加速加速腌制液的渗透与发色，利用物理性冲击的原理，使腌肉翻起和落下，不断的摔打滚揉，揉搓肉组织，使肉的组织结构受到破坏，肉质松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提高，也可使注入的腌制液在肉内均匀分布，从而吸收大量盐水，这样不仅缩短了腌制期，还提高了出品率和制品的嫩度。
先从规模化加工的酱卤肉生产线工艺来说，通常都是原料肉通过清洗整理后，加入配料和辅料，然后搅拌或滚肉充分让料入味，接下来就是卤煮，冷却后就可以进行包装*菌了，无论是装袋还是装箱都非常方便，便于人们携带和储存。
